Zutaten:
4 Auberginen
300 g Fettkäse
300 g Serrano Schinken
Tomatensauce, Oregano, Olivenöl, Salz
Zubereitung:
Waschen Sie die Auberginen und zerschneiden Sie diese der Länge nach dicke Streifen. Salzen Sie die Auberginien und lassen Sie diese eine halbe Stunde stehen. Trocknen Sie diese danch mit einem weichen Tuch ab und braten diese in einer Pfanne mit etwas Olivenöl auf beiden Seiten braten, bis sie weich sind.
Geben Sie die gebratenen Streifen inn eine feuerfeste Form geben und auf jeden Auberginenstreifen etwas Tomatensauce, eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Feta geben. Bestreuen Sie die Auberginen mit Oregano und lassen Sie die Auberginein im Backofen gratinieren, bis der Käse geschmolzen ist.
Noch heiß servieren!