Hobbyköche von heute sind anspruchsvoll. Ein Topf und eine Herdplatte sind längst nicht genug, wenn es ans Umsetzen der neuesten Rezeptideen geht. Da Kochen als Hobby gerade einen regelrechten Boom erlebt, werden die nachgekochten Gerichte immer anspruchsvoller und stammen nicht selten aus der Feder von Sterneköchen. Da braucht man zur perfekten Zubereitung oft mehr als nur die guten und frischen Zutaten.
Sautieren, dämpfen, reduzieren - hinter jeder dieser Anweisung verbirgt sich ein Arbeitsschritt, der nicht immer nur von Menschen und Einbauküchen bewältigt werden kann. Und viele greifen das Signal eindeutig auf: Der heimische Herd muss aufgerüstet werden. Nicht selten gehören zur Einbauküche nicht nur Herd und Backofen, sondern auch Mikrowelle, Konvektomat und ein achtstufiger Mixer. Tarierbare Waagen für Zutaten in Milligrammmengen werden nicht nur noch zur Diät benötigt, sondern auch besonders edle, wertvolle und exotische Zutaten und Gewürze werden damit genau abgemessen. Es gibt eine Fleisch- und eine Gemüsepfanne, eine für Zwiebeln und Speck und eine andere für Pfannkuchen und Desserts und die gilt es nicht zu vertauschen, da sonst der exquisite Geschmack leidet. Unterschiedliche Garzeiten erfordern unterschiedliche Herdplatten und erst auf dem Teller kommen alle Zutaten wieder zusammen. Damit das Essen warm bleibt, steht in deutschen Küchen auch schon mal ein Tellerwärmautomat und das Besteck wird selbstverständlich nur poliert serviert.
Die Küche rückt immer mehr in den gehobenen Bereich in deutschen Küchen und an den deutschen Esstischen. Doch wie kommt es zu dieser Entwicklung? Kochshows und Fernsehsendungen rund um das perfekte Dinner scheinen einen großen Anteil daran zu haben. Aber auch die Beteiligung der Männerwelt führt zu einer Professionalisierung des Kochens. Es geht nicht nur darum, Essen zu machen, sondern ein Hobby zu pflegen und dabei soll natürlich möglichst alles perfekt sein. Daher kommt es vermutlich, zumindest teilweise auch zur massiven technischen Aufrüstung in den Küchen, denn Hilfsmittel aller Art heben das Niveau von "Amateur" auf "Profi". Für alle Feinschmecker eine gute Sache, denn schließlich kann man unter diesen Umständen bei einer Einladung zum Abendessen bei Freunden tatsächlich Ähnliches erwarten wie bei einem Besuch im Sterne-Restaurant. Vier-Gänge-Menüs werden nicht nur mit exquisiten Zutaten und nach allen Regeln der Kunst, sondern auch unter Zuhilfenahme der technischen Möglichkeiten wie in den Profiküchen zubereitet. Kein Wunder, dass das Ergebnis Gaumenfreuden sind, die vielleicht sogar langfristig den Ruf der Kartoffelnation Deutschland verändern könnten.