Musaka
Vegetarisches Kicherebsen-Moussaka
Vegetarisches Kicherebsen-Moussaka (für 4 Personen)
Kicherebsen finden nur recht selten den Weg in unsere Kochtöpfe, dabei
kann man mit diesem Produkt einige Leckereien zaubern. In der
vegetarischen Variante dieses Moussakas ersetzen die Kichererbsen das
Hackfleisch. Das bringt nicht nur ein völlig neues Geschmackserlebnis,
sondern erniedrigt den Fettgehalt des Gerichtes um ein Wesentliches.
Zubereitung Moussaka:
Die Kichererbsen über Nacht einweichen, dann circa eine Stunde kochen, bis sie weich sind.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Kartoffeln etwa 15 - 20 Minuten kochen, pellen und in Scheiben schneiden.
Die Auberginen von allen Seiten mit einer Gabel einstechen und für etwa
20 Minuten in den Ofen geben. Auskühlen lassen und in Scheiben
schneiden.
Zwiebeln schälen und hacken, Knoblauchzehen mit Hilfe der Knoblauchpresse pressen.
In einer Pfanne Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin dünsten.
Die Tomaten, Minze, Oregano und Kichererbsen zugeben und bei mittlerer
Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Kräftig salzen und pfeffern.
Auberginenscheiben, Kartoffelscheiben und Sauce abwechselnd in die Auflaufform schichten, dabei mit Sauce abschließen.
Das Ei verquirlen, mit dem Joghurt und Kreuzkümmel mischen und gleichmäßig über dem Auflauf verteilen.
Im warmen Ofen auf mittlerer Schiene circa 30 Minuten backen.
Zutaten Moussaka: (für 4 Personen)
375g Kartoffeln
375g Auberginen
125g Kichererbsen
1 Dose Tomaten in Stücken (400g)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Ei
150g Joghurt
2 TL Oregano, 1 TL gehackte Minze, 1 TL Kreuzkümmel
Olivenöl, Fett für die Form