Römertopf
Topfkeulen von der Gans
Zubereitung Römertopf:
Den Römertopf etwa 30 Minuten lang wässern (im kalten Wasserbad, zum
Beispiel in einem Eimer). Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen
und den Apfel dann vierteln. Die Zwiebeln werden gepellt und ebenfalls
geviertelt. Die Äpfel zusammen mit den Zwiebeln in den Römertopf geben
und mit Majoran und Thymian bestreuen. Die Gänsekeulen abwaschen und
sorgfältig trocken tupfen. Dann die Keulen rund herum salzen und
pfeffern. Die Keulen werden dann auf das Apfel-Zwiebel Bett gelegt. Der
verschlossene Römertopf kommt nun für 3 1/2 Stunden bei 180 Grad in den
un-vorgeheizten Backofen. Die letzten 12 Minuten der Garzeit wird der
Deckel entfernt. Nach der Garzeit die Keulen aus dem Topf nehmen und
auf einer Platte warm stellen. Das Gemüsebett samt Sud in einen Topf
umfüllen und mit dem Zauberstab pürieren. Die Soße kurz aufkochen und
nach Bedarf abbinden. Die Soße zu den Keulen reichen. Dazu Apfelrotkohl
und Kartoffelklöße servieren. Ein milder Gurkensalat rundet das Essen
ab.
Zutaten Römertopf:
3 Gänsekeulen
2 Zwiebeln
1 Apfel
1/2 TL Majoran
1/2 TL Thymian
Salz & Pfeffer