Tapas sollen ihren Ursprung in kleinen Portionen Käse oder Wurst haben, mit welchem die Wirte ihre Weingläser abdecken um Fliegen oder Mücken fernzuhalten. Denn aus dem Spanischen übersetzt bedeutet Tapa Deckel. Es wird jedoch auch erzählt, dass, dass Tapas an Gasthäusern angeboten wurden um Reisende auf Ihrem Weg zu stärken, ohne dass Sie Ihre Reise unterbrechen mußten. Die Nahrung wurde alse auf dem Pferd gereicht. Den ganauen Ursprung der Tapas kann man heute nicht mehr aufdecken. Es ist jedoch sicher, dass die Tapa aus Andalusien stammt.
Tapas
sind kleine Happen unterschiedlicher Speißen, welche besonders zu
Getränken in Bars oder Restaurants angeboten werden können. Tapas
sollen als Vorspeiße auf die Hauptspeiße vorbereiten und den Gaumen
anregen. Es wird daher ein hoher Wert auf perfekt zubereitete Tapas
gelegt um den Genuß zu perfektionieren. Tapas werden einfach und auf
sauberen Tabletts serviert! Die Tapa ist in der spanischen Küche heute
nicht mehr wegzudenken. Wobei sich die Arten der Tapa von Region zu
Region unterscheiden, da jede Region ihre eingene Tapa favorisiert.
Besonder in einer geselligen Runde mit guten Freunden können Tapa
angeboten werden.
Tapas sind in Spanien eine reichhaltige Vorspeise. Tapas gibt es in unterschiedlischten Variationen. Wichtig ist, dass Tapas als Häppchen gereicht werden. Denn Tapas sind klein und sollen den kleinen Happen vor dem Essen darstellen um den Apettit auf die Hauptmahlzeit anzuregen. In Spanien sind Tapas sehr beliebt. Der einize Nachteil an Taps, ist, dass sie etwas mühevoll zubereitet werden müssen.
Tapas haben als kleine Köstlichkeiten längst den Sprung aus Spanien in
die übrige Welt geschafft. Sie werden üblicherweise in sogenannten
Tapasbars auf kleinen Tellerchen gereicht. Tapa ist eine Art Vorspeise
die es nicht selten in 20 bis 30 verschiedenen Sorten in den Vitrinen
zu bestaunen gibt. Oft wird einfach anstatt eines „richtigen“
Abendessens nur ein Tapa nach dem anderen bestellt, dazu trinkt man
Wein oder Sherry aus kleinen Gläsern, oder einfach Cerveza, spanisches
Bier.
Um den Ursprung der Tapas ranken sich etliche Legenden. Die Tapa, das
wörtlich Deckel bedeutet, kann ein tatsächlicher Deckelteller gewesen
sein, um Fliegen vom Glas abzuhalten. Mit Oliven und Erdnüssen, wurden
die Tellerchen nach und nach immer reichhaltiger belegt. Sie können
aber auch ein Erbe der Araber sein, die gerne kleine Vorspeisen,
ähnlich der Tapas, vor dem Hauptgang reichen. Aber auch auf
Postkutscher verweist die Entstehungsgeschichte. Um die Sicherheit der
Fahrgäste besorgt, wurde es verboten den Kutschern Alkohol ausschenken,
ohne diese mit einer Kleinigkeit zu Essen zu versehen. Schließlich noch
die unvermeidliche Legende vom erkrankten König Alfons X. von
Kastillien, der gesund wurde in dem er häufig winzige Portionen zu sich
nahm. Er genas, und verordnete diese Tapas seinem gesamten Volk.
Wie die Tapas auch entstanden sein mögen, sie sind nach wie vor
beliebt. Und ihre Auswahl ist atemberaubend. Man bekommt kleine Stücke
von Tortilla Espaniol einem Kartoffel-Ei-Omlette das warm oder kalt auf
Zahnstocher gespiesst serviert wird. In Essig eingelegte
Sardinenfilets, sogenannte Sardinas. Beliebt sind auch die Croquettas,
eine Krokette aus Bechàmelsosse, die mit Krabben, Schinken oder Käse
gefüllt ist. Pan con Tomate, ist mit frischen Tomatenhälften
abgeriebenes, geröstetes Weißbrot. Olivenöl und Knoblauch dürfen nicht
fehlen. Es gibt eingelegte Paprika, Tomaten mit Thunfischfüllung,
Frittierten Fisch, In Öl geröstete und gesalzene Mandeln, Serrano
Schinken, Speckpflaumen - sogenannte Ciruelas, Albondiga (
Hackfleichbällchen in Tomatensosse), Gambas al ajillo (Garnelen in Öl,
Chili und Knoblauch gebraten), Patatas bravas (fritierte
Kartoffelspalten in scharfer Knoblauchsosse), oder einfach nur
Kartoffelchips. In vielen Bars werden einfach nach dem Essen, die
beiliegenden Zahnstocher abgerechnet, oder die gestapelten Tellerchen
gezählt.
Tapas lassen sich leicht vorbereiten, und eignen sich herrlich für eine Feier in unkomplizierter Atmosphäre. Ein Abend mit Tapas ist nicht nur in spanischen Bars ein unvergesslicher und geselliger Abend, mit einer großen Auswahl an kulinarischen Erlebnissen.