Nachtische und Desserts
Schneebälle
Zubereitung:
Milch, Butter und Salz aufkochen. Stärkemehl mit 1/8 l kaltem Wasser anrühren, zur kochend heißen Flüssigkeit geben und auf der Kochstelle so lange rühren, bis sich der Kloß vom Topfboden lösen lässt. Vom Herd nehmen und sofort ein Eigelb und nach und nach die anderen Eigelb unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Mit einem Teelöffel kleine Bällchen abstechen und im heißen Fett schwimmend goldbraun backen. Da sie stark aufgehen, nicht zu viele ins Fett geben! Zum Abtropfen auf in ein Sieb oder auf Küchenpapier legen, mit einem spitzen Messer in jeden Schneeball eine kleine Öffnung stechen und durch diese etwas Gelee oder
Zutaten:
1 Prise Salz
150g Stärkemehl
3 Eier, getrennt 1/8 l Milch
60g Butter
Fett zum Ausbraten
Gelee oder Marmelade zum Füllen
Puderzucker zum Bestreuen