Fleischgerichte
Schlesisches Himmelreich
Zubereitung:
Das Backobst über Nacht einweichen. Das Fleisch in einem großen Topf knapp mit Wasser bedeckt ca. 1 Stunde sieden lassen, dann das Backobst zufügen und zusammen nochmals etwa 1/2 Stunde köcheln. Das Mehl in der Butter goldgelb anschwitzen und mit der Kochbrühe aufgießen, ca. 10 Minuten durchkochen und dann kräftig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig süßsauer abschmecken. Das Backobst und das in Scheiben geschnittene Fleisch dazugeben und mit Kartoffelknödeln servieren.
Zutaten:
500 g geräucherter Schweinebauch
500 g gemischtesBackobst
1 EL Mehl
1 EL Butter
Salz, Pfeffer, Zucker, Essig