Fastfood
Salbeimäuse
Zubereitung:
Die Blätter in den Teig tauchen und in Öl schwimmend ausbacken. Der
Teig bläht sich auf und die Blätter sehen tatsächlich aus wie
goldbraune Mäuschen. Köstlich als kleine Hauptmahlzeit zu grünem - und
Rohkostsalat. Für den Teig Mehl mit Öl, den Eidottern und dem Salz verrühren. Die Flüssigkeit
langsam hinzugießen und den Teig glattschlagen. Eine halbe Stunde
stehen lassen. Vor Gebrauch das Eiweiß schlagen und unterziehen.
Zutaten:
20 - 30 Salbeiblätter mit Stiel
Ausbackteig mit Milch
Öl zum Ausbacken
Ausbackteig:
125g Weizenvollkornmehl
2 Eier
3 EL Öl oder zerlassene Butter
1/8 l Flüssigkeit ( Bier, Weißwein, Milch)