Römertopf
Römisches Apfel-Rosinen Huhn
Zubereitung Römertopf:
Römertopf etwa 30 Minuten lang wässern (im kalten Wasserbad, zum
Beispiel in einem Eimer). Den Apfel schälen und in kleine Würfel
schneiden. Die Apfelwürfel mit Zitronensaft beträufeln. Dann die
Rosinen in eine kleine Schüssel geben und in dem Apfelsaft einweichen.
Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und von Rückständen befreien. Dann
das Hähnchen außen und innen mit den Gewürzen und Salz und Pfeffer
würzen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Der Apfelsaft wird nach 20
Minuten von den Rosinen abgegossen und die Rosinen werden dann mit den
Apfelstückchen vermengt. Diese Apfel-Rosinen-Mischung in das Hähnchen
füllen, dann das Hähnchen mit Zahnstochern, Garn oder einer
Fleischklammer gut verschließen. Das Hähnchen von Außen noch einmal
überwürzen und dann in den Römertopf legen. Nun werden Butterflocken
auf das Huhn gegeben. Den Topf in den vorgeheizten Backofen stellen und
bei 180 Grad etwa 70 Minuten mit Deckel garen. Nach diesen 70 Minuten
wird das Bier über das Huhn gegossen und es bekommt weitere 30 Minuten
Zeit braun und knusprig zu werden. Frisches Weißbrot mit Kräuterbutter
und eine große Schüssel grüner Salat mit Essig und Öl, bilden die
ideale Beilage.
Zutaten Römertopf:
1 ganzes Hähnchen küchenfertig
1 süßlicher Apfel
1 EL Zitronensaft (frisch)
3 EL Rosinen
3 EL Apfelsaft
1 EL Butter
1/2 Tasse Bier (kein Malz- oder Dunkelbier)
Curry, Edelsüßer Paprika, Salz & Pfeffer