Nachtische und Desserts
Pudding
Pudding ist eine Süßspeise, für deren Zubreitung es verschiedene
Möglichkeiten und Varianten gibt. Der Pudding wird entweder als
Nachtisch serviert, oder er ist Beiwerk und Füllung für Kuchen und
andere Backerzeugnisse.
Pudding gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Er kann fruchtig
sein, oder es gibt Schokoladen-, oder Mandelgeschmack. Die Zubereitung
von Pudding erfolgt heute in der Regel traditionell mit Milch Zucker
und Puddingpulver. Die Milch wird aufgekocht und Zucker mit
Puddingpulver dazu gegeben. Für Kalorienbewusste Genießer besteht hier
noch die Möglichkeit über die Zuckermenge, oder Austauschstoffe die
Energie zu beeinflussen.
Pudding gibt es auch als halbfertig Produkte in den verschiedensten
Geschmacksrichtungen. Dieser muss nur je nach Hersteller kalt in Milch,
oder auch nur Wasser eingerührt werden und schon ist er zum Verzehr
fertig. Den Pudding gibt es auch als Fertigprodukt, in Bechern
angeboten, ähnlich wie Jogurt. Dieser Pudding ist sofort zum Verzehr
fertig, wobei auch die Inhaltsstoffe nun nicht mehr beeinflusst werden
können, so dass hier, wie in allen Fertigprodukten auch die
entsprechenden Dickmacher und künstlichen Aromastoffe enthalten sein
können.
Nach altem Rezept kann der Pudding auch ohne künstlichen Zusatz
hergestellt werden. Die Zubereitung erfolgt dann, abhängig vom Rezept
mit Gries, Reis, Stärkemehl oder Grütze mit Zucker in Wasser, Wein,
Milch, oder Fruchtsaft gekocht mit Eigelb und Eischnee vermischt. Heiß
wird dieser Pudding in entsprechende Formen gebracht. Nach dem Erkalten
kann er gestürzt und serviert werden.