Musaka

Ein typisches und traditionelles Gericht der griechischen Küche ist die Spezialität Musaka. Bei dieser Speise handelt es sich um einen köstlichen Auflauf, der sich aus mehreren geschichteten Zutaten zusammensetzt, wobei eine dieser Schichten stets aus delikat angebratenen Auberginenscheiben besteht. Genauso unverzichtbar ist die würzige und aromatische, goldgelbe Kruste des Auflaufs. Für sie wird eine feine Bechamelsoße zubereitet und auf den geschichteten Auflauf gegeben. Abgerundet wird die Deckschicht immer mit geriebenem, würzigem Käse. Auch wenn die Zutaten von Region zu Region leicht verändert werden, sind Auberginen, Bechamelsoße und Käse ein „Muss“ jeder Musaka.

Auch wenn Musaka zu einem der bekanntesten Gerichte der griechischen Küche gehört, ist dieser köstliche Auflauf auch in Bulgarien, in der Türkei und in Rumänien eine beliebte, traditionelle Speise. Musaka stammt ursprünglich aus dem arabischen Raum, wurde hier allerdings als „Mousakka“ bezeichnet.

Die Bevölkerung Griechenlands ist sehr gesellig und familienbewusst; es wird gemeinsam gefeiert, gesungen und gegessen. Musaka ist ein Gericht, dass gut vorbereitet werden kann, für viele Personen reicht und vor allem auch sehr lange im Backofen warmzuhalten ist, ohne die Schmackhaftigkeit einzubüßen. Denn erst wenn Musaka etwas länger im Ofen steht, können sich die Aromen von Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Oregano und der Petersilie voll entfalten. Auch wenn Musaka zu heiß serviert wird, kann der wunderbare Geschmack nicht vollständig wahrgenommen werden. Deshalb wird Musaka in Griechenland immer nur lauwarm serviert.

Zu den Traditionen und Ritualen Griechenlands gehört auch das Einhalten der Fastenzeit. Damit nicht auf diesen saftigen Auflauf verzichtet werden muss, wird statt Hackfleisch Soja verarbeitet, oder es wird das Fleisch des Octopus verwendet. Mittlerweile wird Musaka auch fleischlos zubereitet, so dass sich auch Vegetarier auf eine knusprige, schmackhafte Musaka freuen und sie genießen können.

Moussaka ist eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte der griechischen Küche. Das typische Auflaufgericht, das ähnlich der Lasagne aus mehreren aufeinander liegenden Schichten besteht, kann je nach Geschmack auf unterschiedliche Art und mit verschiedenen Zutaten zubereitet werden.