Musaka
Moussaka mit Thunfisch
Ganz neu ist die fleischlose Variante des traditionellen griechischen
Auflaufs. Das "im Original" verwendete Hackfleisch wird kurzerhand
durch Thunfisch aus der Dose ersetzt. Nicht nur für Fischliebhaber
lohnt es sich, das gericht einmal auszuprobieren.
Zubereitung Moussaka:
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
Kräuter hacken.
Die Auberginen waschen, der Länge nach einen Deckel abschneiden und das
Fruchtfleisch aushöhlen und würfeln. in kochendem Salzwasser etwa 2
Minuten blanchieren.
In einer Pfanne 3 EL Öl erhitzen und darin die Zwiebel- und
Knoblauchwürfelchen anschwitzen. Die Tomatenwürfel, die gehackten
Kräuter und 50ml Wasser zugeben und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten
köcheln lassen.
Den Thunfisch aus der Dose nehmen und abtropfen lassen. In einer Pfanne
in 5 EL heißem Olivenöl anbraten und anschließend unter die
Tomatenmasse mischen.
Alles kräftig salzen und pfeffern.
Den Backofen auf 200°C, Umluft 180°C vorheizen.
Die Auberginenschiffchen mit 2 EL Haferflocken ausstreuen. Abwechselnd
Auberginenwürfel, Thunfisch-Tomaten-Masse und Käse (bis auf 5 EL)
übereinander schichten.
Die Schiffchen mit den Tomatenscheiben belegen.
Eine Auflaufform mit Olivenöl fetten und die Schiffchen hineinlegen.
Die Eier verquirlen, mit den restlichen Haferflocken, Zitronensaft und
dem restlichen Parmesan mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und
gleichmäßig püber die Auberginen gießen.
Für etwa 45 Minuten auf mittlerer Schiene in den Backofen geben.
Zutaten Moussaka: (für 6 Personen)
300 g Thunfisch aus der Dose, natur
6 kleine Auberginen
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
800g Tomaten
200g Cocktailtomaten
125g geriebener Parmesan
6 EL Haferflocken, blütenzart
2 Eier
1 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer, frischer Thymian, frische Basilikumblätter, frische Petersilie
100ml Olivenöl