Fischrezepte
Kartoffelpuffer mit Räucherlachs
Zubereitung:
Das heiße Kartoffelpüree mit der Butter vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Mehl bestreuen und zu einem Teig verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 8 mm dick ausrollen und runde Teigflächen ausstechen und diese in einer leicht mit Butter eingefetteten Eisen- oder Bratpfanne auf beiden Seiten goldbraun braten. Jeden Kartoffelpuffer mit saurer Sahne, etwas Räucherlachs und gehacktem Dill oder Schnittlauch belegen. Dazu die Zitrone reichen.
Zutaten:
Salz, Pfeffer
60 g Mehl
450 g frisch gekochte und pürierte Kartoffeln
Räucherlachs
Saure Sahne oder Crême Fraiche
Frisches Dillkraut oder Schnittlauch
60 g Butter
Zitronenstücke