Zubereitung:
Aus Mehl, Eiern, Salz und eventuell etwas Wasser einen festen Nudelteig kneten, 1/2 Stunde zugedeckt ruhen lassen. Dann den Teig dünn ausrollen und zu schmalen Nudeln schneiden. Die Hälfte der Nudeln in der Butter goldbraun rösten, die andere Hälfte in der leicht gesalzenen Milch kochen. Beide Nudelarten abwechselnd in eine vorgewärmte Schüssel füllen und die Nüsse sowie reichlich Zimtzucker dazwischen streuen. Obenauf Nüsse und Zucker. Mit Vanillesoße oder Apfelmus reichen.
Zutaten:
250 g Mehl
2 Eier
1 Prise Salz
1/2 l Milch
2 EL Butter
150 g klein gehackte Nüsse (Hasel- oder Walnüsse)
Zimtzucker