Fischrezepte
Häckerle aus Schlesien
Zubereitung:
Die Eier hart kochen. Die gewässerten Heringe gründlich säubern und das Fleisch von den Gräten ablösen. Den Apfel schälen und entkernen. Hering, Zwiebel, Apfel, Räucherspeck und hartgekochte Eier in kleine Würfel schneiden oder besser durch den Fleischwolf drehen. Die Masse mit der sauren Sahne oder Essig und Öl gut vermischen und mit Senf abschmecken. Häckerle wird als Brotaufstrich oder zu dampfenden Pellkartoffeln serviert
Zutaten:
2 Eier
4 Salzheringe
1 Apfel
1 Zwiebel
125g Räucherspeck
2 EL saure Sahne (oder 2 EL Essig und 2 EL Öl)
Senf