Zubereitung:
Den Speck fein hacken und in einer grossen schweren Pfanne auf kleiner Hitze auslassen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in dem Speckfett anschwitzen, bis sie glasig sind.
Die Pilze mit einem feuchten Tuch abreiben, die Stilenden kappen, klein schneiden und zu Zwiebeln und Speck geben. Salzen und Pfeffern. Einen Deckel auflegen und 10 Min. auf kleiner Hitze schmoren. Den Wodka angiessen und kurz erhitzen. Die Pilzpfanne sofort servieren.
Zutaten:
125 g Speck
1 mittelgrosse Zwiebel
500 g gemischte Waldpilze
Salz, Pfeffer
100 ml Wodka