Fischrezepte
Gebackener Heilbutt
Zubereitung:
Den Fisch kalt abspülen und sehr gut mit Küchenpapier abtrocknen. Die Haut entfernen. Heilbutt in eine gebutterte feuerfeste Form geben und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Mit zerlassener Butter bestreichen. Die Tomaten zerquetschen, mit dem Zucker vermischen und über den Fisch verstreichen. Mit dünnen Zwiebelscheiben bedecken und im heissen Rohr (200 Grad) 20 Min. backen. Die Sahne über den Heilbutt giessen und nochmals 10 Min. fertigbacken.
Zutaten für 4 Personen:
1 Scheibe Heilbutt, 4-5 cm dick
1 TL Salz, Pfeffer
1/2 TL Zucker
1 mittelgrosse Zwiebel
120 ml Sahne
3 EL zerlassene Butter
300 g Tomaten aus der Dose