Gerade in der modernen Ernährung spielt Fisch heute eine sehr wichtige
Rolle. Er liefert unserem Körper wichtige Nährstoffe, z.B. Vitamine,
hochwertiges Eiweiß, Mineralstoffe (vor allem Jod) und gesunde
Omega-3-Fettsäuren. Dabei ist er auch noch sehr fettarm. Deshalb
empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung, in der Woche zwei-
bis dreimal Fisch zu essen.
Damit Fisch aber möglichst vielen Menschen gut schmeckt, sollte er
möglichst schmackhaft und abwechslungsreich zubereitet werden. Gut
zubereitete Fische, aber auch Krusten- und Schalentiere, egal ob aus
dem Fluss oder aus dem Meer, sind immer wieder eine Delikatesse.
Dadurch, dass es so viele unterschiedliche Fischarten gibt, gibt es
auch eine große Anzahl verschiedener Fischrezepte. Egal, ob man
Forelle, Scholle, Rotbarsch, Hecht, Seezunge, Makrelen, Lachs,
Kabeljau, Heilbutt, Thunfisch, Tintenfisch oder auch Muscheln
zubereiten möchte, es kommt immer auf die richtigen Fischrezepte an.
Oft ist die Art der Zubereitung entscheidend für den Geschmack des
Fischgerichts. Fisch kann man auf viele verschiedene Arten zubereiten,
er kann gekocht werden oder gegrillt, manchmal wird er geräuchert, man
kann ihn in der Pfanne braten, im Backofen zubereiten, er kann
frittiert werden oder gebacken; man kann ihn zu Salat verarbeiten oder
als Fischsuppe genießen. Für alle diese Zubereitungen benötigt man aber
die richtigen Fischrezepte.
Früher wurde Fisch nur von den Adeligen und Herrschaften gegessen, oder
von Menschen, die am Meer lebten. Das hat sich seit einigen Jahren
geändert, seit die Menschen immer mehr auf ihre gesunde Ernährung
achten. Seitdem sind Fischrezepte groß im Kommen. Selbst Hummer und
Lachs, früher die Gerichte der Schönen und der Reichen, sind
mittlerweile für jedermann erschwinglich und können auch zu Hause
nachgekocht werden – wenn man die richtigen Fischrezepte hat.
Ob es um die wohlbekannte Bouillabaisse aus Frankreich geht, Paella mit
Fisch aus Spanien, oder weitere leckere Fischrezepte aus dem
Mittelmeerraum und altbekannte und neue Rezepte für beliebte Fische wie
Kabeljau, Hering oder Aal, bei uns finden Sie alle Arten von
Fischrezepten.
Auch für die Kinder müssen es ja nicht immer Fischstäbchen,
Fischfrikadellen oder Backfisch sein, heutzutage gibt es so viele
verschiede Fischrezepte, dass es nicht schwierig ist, etwas Neues
auszuprobieren und Abwechslung auf den Teller zu zaubern. Fisch eignet
sich als Vorspeise oder als Hauptgericht, man kann auch hervorragend
Fingerfood und kleine Häppchen zubereiten, dies kommt auf jeder Party
sehr gut an.
Auch für Langzeitsegler oder Angler ist es bestimmt interessant, neue Fischrezepte kennen zu lernen, um ihren Fang mal auf eine andere und neue Art und Weise zuzubereiten.