Zutaten:
Filets von 2 Felchen
50 g Speckwürfelchen
1/2 Zwiebel
2 Tomaten
1/2 EL Oel
Zitronensaft
Salz
etwas Milch und Mehl
Butter
Zubereitung:
Die Felchenfilets mit Zitorne beträufeln und salzen. Anschließend werden die Fische mariniert, in Milch und Mehl gewendet und in Butter beidseitig golgelb braten. Die Speckwürfel in etwas Öl glasig roesten, die feingehackten Zwiebeln und etwas Petersilie mitdaempfen und die geschälten, gewürfelten Tomaten beigeben. Leicht köcheln lassen und über die Fischfilets gießen.