Zutaten:
1 Aubergine
4 Hähnchenschenkel
1 El Paprikapulver, edelsüß
2 El Olivenöl
400 g Kartoffeln, gekocht in Scheiben
500 g Tomaten, geachtelt
1 Gelbe Paprikaschote entkernt, in Streifen
1 Grüne Peperoni, entkernt in Streifen
2 Zwiebeln gehackt
1 EL Butter
Zubereitung:
Die Hähnchenschenkel mit Salz und Paprikapulver bestreuen und im Öl stark anbraten.
Die Aubergine in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 20 Minuten stehen lassen.
Aubergine, Kartoffeln,Tomaten, Peperoni und Zwiebel in eine mit dem restlichen Öl ausgefettete Form legen, Hähnchenschenkel draufsetzen.
Im Ofen bei 180 Grad 35 Minuten garen.