Tapas
Artischocken mit Schinken
Zutaten:
200 g Serrano Schinken
1 Zwiebel
1 Dose Erbsen (besser 200 g gefrorene, bissfest gegart)
1 hart gekochtes Ei
6 Artischocken
1 Zitrone
Olivenöl, Salz, Ein wenig Gemüsebrühe
Zubereitung:
Beseitigen Sie an den Artischocken Stiel, die harten Außenblätter sowie Spitzen der Artischocken. Kochen Sie die Artischocken nun in ausreichend Salzwasser mit Zitronensaft kochen, damit sie nicht dunkel werden. Sobald das Wasser kocht, können Sie die Artischocken ins Wasser geben und kochen lassen, bis sie so weich sind, dass man sie mit einer Nadel durchstechen kann. Die Kochzeit beträgt ungefär eine halbe Stunde. Nehmen Sie dann die Artischocken aus dem heißen Wasser und halbieren Sie diese.
Anschließend werden in einer Pfanne mit nicht zu heißem Öl die fein gehackte Zwiebel glasig geröstet und mit dem zerkleinerten Schinken vermengt. Lassen Sie den Schinken etwas anbraten und geben die Artischocken und die Erbsen sowie ein wenig Gemüsebrühe bei. Lassen Sie die Mischung wieder einige Minuten kochen.
Reichen Sie die Artischocken frisch zubereitet und garnieren diese mit Scheiben von hart gekochtem Ei.