Zubereitung:
Den Römertopf 30 Minuten lang wässern (im kalten Wasserbad, zum
Beispiel in einem Eimer) und dann den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Dann die Milch mit dem Zucker und dem Reis vermischen und im Römertopf
mit geschlossenem Deckel circa 30 Minuten quellen lassen (der Reis
sollte halb-durch sein). In dieser Zeit werden die Äpfel geschält und
anschließend in dünne Scheiben geschnitten. Nun die Äpfel mit den
Rosinen, dem Vanillezucker, dem Weinbrand und dem Quark vermengen.
Diese Masse nun unter den halb-fertigen Reis heben und gut vermischen.
Das Ganze mit verschlossenem Deckel weitere 60 Minuten bei 200 Grad
garen. Sollte am Ende überschüssige Flüssigkeit vorhanden sein, diese
anschließend bei 150 Grad und geschlossenem Deckel verdampfen lassen.
Als passendes Getränk eignet sich hervorragend ein kalter Apfel Cidre.
Zutaten:
4 Tassen Milch
2 Tassen Reis
250 g Sahne-Quark
4 EL Zucker
1 PK Vanillezucker
500 g saure Äpfel
1 Tasse Rosinen
1 EL Butter
2 cl Weinbrand